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LE ARANCE

clementine

Tipologia Disponibilità
Navelline da fine Ottobre a Gennaio
Ovale da metà Aprile a Maggio
Valencia da metà Aprile a metà Settembre


Le diverse varietà di arance bionde coltivate nella Piana di Catania assicurano la piena disponibilità di questo frutto tutto l'anno. La loro polpa, molto dolce, di un bel colore giallo arancio, ha un contenuto medio elevato di zuccheri. Ma adesso parliamo più dettagliatamente della qualità NAVEL:

CARATTERISTICHE DI QUALITÁ

Aspetto

Frutto sano, pulito, con superficie finemente papillata, peduncolo medio con forte attacco.

Colorazione

Buccia: arancio intenso
Polpa: arancio uniforme
Succo: arancio

Forma

Sferoidale con base arrotondata, a volte troncata e percorsa da solchi poco profondi.

Qualità organolettiche

Polpa di tessitura grossolana e tenera, poco succosa, con contenuto zuccherino e acidità medi, apirene.

Grado rifrattometrico

Consumo: >10

Resa in succo

>30%

Periodo di commercializzazione

Dal 10 ottobre al 31 maggio

Conservazione

Alla temperatura di 8-10 °C ed un'umidità del 75-80% i frutti si conservano per circa 60 giorni.

Manipolazione

Sul punto vendita è possibile sovrapporre i frutti o le confezioni; è consigliabile l'uso di guanti, onde evitare danni alla buccia, che potrebbero causare la fuoriuscita di olii essenziali e l'insorgere di marciumi e muffe.

Azioni da evitare

Non tenere il prodotto in ambienti troppo caldi e secchi, poiché il frutto si disidrata, perdendo in succo e morbidezza della polpa.

 

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