LE ARANCE
Tipologia |
Disponibilità |
Navelline |
da fine Ottobre a Gennaio |
Ovale |
da metà Aprile a Maggio |
Valencia |
da metà Aprile a metà Settembre |
Le diverse varietà di arance bionde coltivate nella Piana di Catania assicurano la piena disponibilità di questo frutto tutto l'anno.
La loro polpa, molto dolce, di un bel colore giallo arancio, ha un contenuto medio elevato di zuccheri.
Ma adesso parliamo più dettagliatamente della qualità NAVEL:
CARATTERISTICHE DI QUALITÁ
Aspetto |
Frutto sano, pulito, con superficie finemente papillata, peduncolo medio con forte attacco. |
Colorazione |
Buccia: arancio intenso
Polpa: arancio uniforme
Succo: arancio |
Forma |
Sferoidale con base arrotondata, a volte troncata e percorsa da solchi poco profondi. |
Qualità organolettiche |
Polpa di tessitura grossolana e tenera, poco succosa, con contenuto zuccherino e acidità medi, apirene. |
Grado rifrattometrico |
Consumo: >10 |
Resa in succo |
>30% |
Periodo di commercializzazione |
Dal 10 ottobre al 31 maggio |
Conservazione |
Alla temperatura di 8-10 °C ed un'umidità del 75-80% i frutti si conservano per circa 60 giorni. |
Manipolazione |
Sul punto vendita è possibile sovrapporre i frutti o le confezioni; è consigliabile l'uso di guanti, onde evitare danni alla buccia, che potrebbero causare la fuoriuscita di olii essenziali e l'insorgere di marciumi e muffe. |
Azioni da evitare |
Non tenere il prodotto in ambienti troppo caldi e secchi, poiché il frutto si disidrata, perdendo in succo e morbidezza della polpa. |
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